冬天吃些热乎乎的砂锅，浓郁的汤汁泡着米饭，简直就是美味了，今天娟子和大家分享一个砂锅油豆腐酿肉的做法，这样做出来的油豆腐满口鲜肉的汤汁，配着白菜的清甜，真是一种享受！

食材：油豆腐、肉馅、白菜、葱姜蒜、鸡蛋

做法：先用开水充一碗葱姜大料水，再榨一些花椒油，拌肉馅用。

肉馅中分多次加入葱姜水，搅拌上劲，然后打入一颗鸡蛋，加入一勺盐，两勺淀粉，半勺鸡精，最后加入葱花搅拌均匀，肉馅就拌好了。

用筷子把油豆腐上面绰个洞， 然后把肉馅塞满油豆腐，油豆腐里面是比较空的，可以拍不少肉馅。