第四步：韭菜肉馅搅拌好后就可以来酿油豆腐了，用筷子夹着肉馅塞进切好的油豆腐里，塞满为止，喜欢吃嫩一点的，大家选肉时可以稍微选肥一点的。

第五步：准备一个平底锅，锅中下少许油，把酿好的油豆腐肉面朝下摆进去，然后开小火把它慢慢煎一下，一定要调小火煎哦，还要时不时转动一下锅，因为加了韭菜进去，很容易糊的。

第六步：这个时间准备一个砂锅，倒入一碗清水，加入我们准备好的黄豆，盖上锅盖，调中小火煲5分钟。

第七步：油豆腐煎至肉面微黄就可以了，关火，等黄豆煲得差不多了，再把煎好的酿油豆腐夹进去，这次肉面朝上，全部摆放好后，盖上锅盖调中小火焖5分钟左右。