导语：夏季天热，碰到这菜我从不放过，1斤不到2块钱，小孩常吃对脾胃好！

现在6月底了，各种瓜果蔬菜都大量上市了。譬如花生，黄瓜，葡萄，空心菜，茄瓜等等，菜市场里满目琳琅，看着就心情愉悦。夏季，它是我们家最喜欢的蔬菜之一，长长的，绿绿的，让人食欲倍增。平常逛集市，农户卖的豆角才不到2块钱一斤，每次碰到这菜我都忍不住多买几斤。夏天不但可以炒肉，焖面，还可以腌点酸豆角超下饭。

豆角价格不仅比其他蔬菜要便宜些，营养方面也完全不输于其他。豆角中含有丰富的蛋白质，钙，镁，钾，磷，以及膳食纤维等营养物质，豆角能够很好地刺激肠道的蠕动，在预防和治疗便秘方面有比较好的效果。另外豆角还可以和中下气，健脾养胃。因为从中医食疗的角度上来讲，豆角入脾经和胃经的，并且李时珍也曾记载豆角有“补中益气，补脾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”之功效。

一到夏天，我就特别喜欢清淡的食物，别的油腻的食物看着就没有胃口。今天就用豆角来做一道特别的蒸菜豆角烂拔子，接下来就跟大家来介绍一下这道蒸菜的具体吃法，脾胃不好的朋友，可以一起来试试！

重要提醒：生豆角含有对人体有害的毒物，所以不能吃生豆角和半生不熟的豆角。半生不熟的豆角会很容易引起中毒，严重时可能会有造成恶心、头晕、腹泻等不良反应。

【豆角烂拔子】

原料：一把豆角、3颗鸡蛋、面粉半碗、白芝麻1小搓、1个小米椒、大蒜3片、食盐1小勺、酱油几滴、鸡精1点，香油1勺

【具体做法】

第一步：取一把新鲜的豆角放入加了半勺盐的米水中浸泡15分钟，这一小方法能有效去除豆角残留的农药或者细菌。