食材准备:茼蒿1把、猪瘦肉80克、肥肉20克、蒜瓣2个、小米辣2个
辅料:植物油、盐、鸡粉2克
制作过程:
1、茼蒿把它冲洗干净,叶子全部摘掉,选择茼蒿的时候注意看,一般市面上有两种茼蒿,一种是大叶茼蒿,第二种是细叶茼蒿。
2、猪肉洗净,把它的水分擦干,再把它切成小丁,肥肉也用同样的方式处理,切好以后放入到一个盘子中。
3、锅烧热,放入少许的植物油,把猪肉放进去开始煸炒,多余的油份一定要炒出来,这样炒出来的菜才香。
4、放入蒜末还有小米辣,再把掐成段,沥干水分的蒿子杆,全部倒入锅中,大火进行翻炒,炒这种菜一定要用大火。