挑选新鲜肥猪肉切成小粒状，放入蒜蓉、芝麻、熟粉，再加入白糖、料酒、南乳调味，搅拌均匀，放置于冷柜中，冷藏腌制一天，这是制作鸡仔饼最重要的馅料。另取面粉，加入鸡蛋、猪油，放适量水揉搓成面团，置于阴凉处备用。

将已入味的馅料与面团以 8:2 的比例切成块状，再用手掌的力量将其压成厚片状，面团平铺于底，再放上馅料，稍作揉搓后对半切开，再切至长条形，搓匀后切成小块状，放置在烤盘中。

以手掌的力量摁压每个小面团，让其变为扁平状，最后刷上蛋浆，放入烤箱中烤制十五分钟，这是甘香惹味的广式鸡仔饼。