肉龙

食材

面粉300g、肉末300g、酵母3g、料酒1勺、葱适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、面粉中加入3克酵母，150克温水用筷子拌成大片雪块状后，用手揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。

2、肉馅一起放入盆中加入葱，盐，蚝油，料酒顺着一个方向搅拌均匀。

3、面团发酵至两倍大。

4、发好的面，取出，排气，揉上劲擀成长方形大片。

5、在上面均匀的抹上一层肉馅，自上而下卷起。

6、把两头捏紧，放入蒸锅继续发酵15分钟。

7、冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

韭菜肉龙

食材

发面团600克、猪肉200克、韭菜200克、料酒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量。

做法

1、提前发好的面，再次揉匀。

2、肉馅中放入料酒、酱油调匀，放入韭菜碎、花生油、盐拌匀。

3、先撒上薄面按扁，擀成长方形片状。

4、撒上猪肉韭菜馅子，把韭菜馅均匀的摊到饼上。

5、从一侧卷起来，卷好肉龙，把肉龙放入笼屉。

6、凉水入锅，开锅蒸25分钟，焖3分钟出锅。

7、稍晾切开，即可享用。

南瓜肉龙

食材

中筋面粉300克、熟南瓜100克、牛奶60克、温水20克、酵母粉3克、瘦猪肉馅适量、香油适量、花椒油适量、葱末适量、姜末适量、酱油适量、十三香适量、盐适量。

做法

1、熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥；

2、将南瓜泥倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀；

3、倒入面粉，与南瓜泥充分混合，加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；

4、瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；

5、醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；

6、面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；

7、均匀抹上肉馅，留出一个边，从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；

8、切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热；

9、锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅切成小块即可。

猪肉洋葱肉龙