主料
山药300g、排骨300
g辅料
料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量
步骤
1.排骨洗净
2.锅内放入水，放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
小贴士
山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。
酱香土豆烧排骨
主料
排骨500g、土豆1个、胡萝卜1根
辅料
生姜1块、大蒜瓣4瓣、生抽适量、大葱1段、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量
步骤
1.准备好原材料
2.排骨切成小块
3.将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒，开后煮两分钟即可
4.土豆、胡萝卜切成块
5.生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段
6.锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味
7.加入土豆、胡萝卜、葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味
8.加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮
9.煮到软烂大火收汁
小贴士
一、经过加入豆瓣酱和豆豉酱炒至的做法肉质比较紧实，入味很好，如果不喜欢这种紧实的口感，豆瓣酱和豆瓣酱可以在出锅前放；
二、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽都含盐，所以一定不要再加盐，并且这每一种的用量也不要太多了，以免会咸。
酱焖排骨
主料
排骨400g、土豆300g
辅料
油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、小葱适量、料酒适量
步骤
1.排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水；
2.然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用；
3.土豆去皮切适量大小块；
4.锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；
5.锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面；
6.然后下一勺豆瓣酱；
7.和排骨炒匀一下出香味；
8.然后加入适量的水焖煮；
9.焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆；
10.续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；
11.最后大火收汁，下葱花即可！
小贴士
这个菜靠的就是豆瓣酱的味道，它比较咸，也别太放多了，可适量放点糖中和一下！
三汁排骨
主料
排骨700g
辅料
葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺
步骤
1.我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量。
2.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。
3.锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。
4.锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。
5.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。
6.将生菜垫底，把排骨倒入盘中，一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦！
小贴士
1、因为蚝油辣椒酱都是咸的，可以不放盐，建议在收汁前尝一下。
2、这个配料方法不止可以焖排骨，鱼块、鸡肉、海鲜都行。
可乐排骨
