主要食材：西红柿，牛腩。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，番茄酱。

操作步骤：1，牛腩洗净后切块 ，放入锅中，加入清水、葱结、料酒、老姜，焯水3分钟后捞出洗净。西红柿洗净后用勺子在四周刮一圈，然后去皮一半切块，一半切丁备用。

2，热锅凉油，爆香葱姜后加入西红柿丁，边炒边用勺子尽量压粘，小火炒出酸味。然后加入牛肉翻炒后，加入番茄酱炒匀，最后锅内加水，没过食材，加入盐调味，烧开后小火慢炖一个小时。

3，一小时后，加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。最后撒上香菜，即可出锅。

三，苋菜。

夏季正是苋菜上市的季节，鲜嫩营养高，苋菜中富含多种维生素，纤维素以及钙、磷、铁等微量元素，经常食用的话，对于人体心脏有很好的补益作用，可以让造血以及凝血功能变得更强，有助于正常的心肌活动。所以民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”之说。

推荐菜品：【蒜香苋菜】