菜名：【茄子拌花生】

主要食材：茄子4个，花生一把。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，白糖少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步 准备工作。把4个茄子洗净，切去头尾，再切成段然后一分为四，放入盘中。一把香葱切成葱花，2瓣大蒜切成蒜末，放入一个小碗中备用。

第二步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，放入切好的茄子，大火烧开后，蒸5分钟关火，焖一会出锅。

第三步 炒花生。锅中中加入1勺食用油，冷锅冷油加入1把花生，开中火翻炒，炒至花生有噼里啪啦的响声后，连油带花生一起倒入放有葱蒜末的碗中爆香，然后再加入生抽2勺，香醋2勺，白糖少许搅拌均匀。

第四步 倒入在茄子上。准备一个盘子，把蒸好的茄子一根根夹出来，整齐地摆放在盘中，然后把炒好的花生油淋在上面，一盘鲜美的茄子拌花生就做好了，可以上桌了。