东北菜粗放量大，连吃蒸蛋的阵仗也很霸气。这道特色的鸡蛋焖子，蒸蛋的蛋液要用尖椒、东北大酱调味，醇香又滑嫩。但一般单吃会比较重口，所以需要配上土豆、茄子、玉米、南瓜等五谷杂粮一起吃，一勺焖子配一口菜，那真是嘎嘎香！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋焖子：
• 鸡蛋 3~4个
• 尖椒 1个
• 东北大酱 50克
• 熟豆油 20克
• 香葱末 少许
• 十三香 3克
• 温水 30克
• 五谷丰登：
• 土豆 1个
• 茄子 1根
• 玉米 1根
• 山药 1根
• 小南瓜 1个
• 紫薯 1个
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、绿尖椒不去籽，切小丁；

2、鸡蛋打散，加入尖椒丁、东北大酱、十三香和适量温水搅匀，打入一个全蛋，撒上葱花；

3、土豆、玉米、山药、小南瓜、紫薯、胡萝卜切段，茄子手撕成大块；

4、鸡蛋焖子和五谷杂粮凉水下锅，上汽后调小火蒸10分钟即可。

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