4.时间到了加入一勺食盐，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒几滴，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，再次搅散备用，另外取一个小盆，先刷上一层植物油，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。

2..起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。