5.好了，这道酸甜可口的酸甜藕丁就做好了。

立秋后，少不了进补，而芋头就是不错的选择之一，口感软糯又常见。中医认为，芋头有调中益气、解毒消肿、宽肠止渴等功效。

推荐做法：【芋头肉丸】

1.准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。再准备一把芹菜叶，清洗干净备用。

2.40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

3.锅内烧水，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油。