制作方法：

步骤1.

我们先来清理鱿鱼。鱿鱼身上有褐色的薄膜，这是鱿鱼身上的腥味和有害物质的来源。因此将它去除干净是清理好鱿鱼的关键。我们先将鱿鱼的头和足分开，拉出里面的塑料一样的内脏同时去掉眼睛。然后用清水浸泡冲洗。最后换上清水加入大约100克的醋浸泡10分钟，将处理好的鱿鱼去除外面的黑膜，这时就会很容易了。

步骤2.

将清理好的鱿鱼头和足分开，鱿鱼足我们可以选择另外的做法。然后我们把身子的部分，切成长方形的小块。加入葱，姜，料酒抓拌均匀腌制10分钟，备用。

步骤3.

锅中倒入清水，水开下入切好的鱿鱼，看到鱿鱼开始打卷时，马上把它捞出来控干水分，备用。

步骤4.

锅中倒入少许的油，油温五成热下入葱，姜，蒜翻炒出香味。再加入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，然后倒入焯煮好的鱿鱼翻炒入味，最后加入十三香，鸡精，白芝麻翻拌均匀出锅。