3、用刀在鸡蛋上轻轻划几刀，不用太深，方便入味，依次放入锅内，水烧开以后，倒入生抽，蚝油，老抽，白糖，搅拌化开调料，盖上锅盖，煮10分钟。

4、10分钟以后，鸡蛋已经卤好了。把鸡蛋盛出来，浇上汤汁，越泡越入味，最好放一夜再食用，味道会更好。

春天是鲫鱼最肥美的时节，营养价值极高，春天万物生长的季节，也到了孩子们长个的季节，鲫鱼营养丰富，用来煲汤，给孩子补充营养是在好不过了。

推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】

1、准备两条宰*过的小鲫鱼，清洗干净鱼鳞，为了鱼肉更入味，在鱼身两侧打上花刀，刀纹不要太深，要不炖鱼时候容易炖烂，接着把鲫鱼放在清水中，洗净鲫鱼腹部的黑膜和残留的血水，捞出控水备用。这是煎鱼不碎的关键。

2、锅内烧油，热锅凉油，加入两勺食盐，防止鱼身和锅底直接接触，粘锅破皮，这是煎鲫鱼不散不碎的要点。把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅，让鱼身均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时，颠锅翻面。