土豆丝这道菜，不管是在豪华高档的星级酒店、还是犄角旮旯的特色小炒店、还是家家户户的餐桌上，都是受大众喜欢的一道地地道道的家常菜，土豆丝的做法有好多种，例如尖椒土豆丝、醋溜土豆丝、家常土豆丝等等，各具特色，各有味道。

炒好的韭菜土豆丝

土豆在我们当地称之为“宝”，每到收获的季节，各家的院子里都堆满了大大小小的土豆，它不仅是我们当地人的一种食材，还可以或多或少的带来一些利益，正因为如此，小编对土豆尤为喜爱，今天为大家分享的也是土豆丝，但是换了一种做法，味道香浓，土豆丝更加入味，春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，口感脆嫩无比，清香馥郁，是吃韭菜的的最佳时期，小编今天就把土豆丝和韭菜融合到了一起，做了这道韭菜土豆丝，韭菜的清香加上土豆丝的脆爽，真的是别有一番味道。的以下就是详细的做法步骤和技巧，供大家参考。

清洗好的韭菜和削皮的土豆

---【韭菜土豆丝】---

准备食材：土豆400克、韭菜100克、一品鲜酱油适量、食用盐3克、老陈醋5克、花椒大料水、蒜片适量、葱花适量、红柿椒少许。

做法步骤：

1、土豆削皮，切成薄厚一致的片。

土豆切片近照图

2、随后均匀的切成丝，放入容器中，加水浸泡，避免土豆丝氧化发黑。炒的土豆丝不易切太细。切得的时候，大家一定要注意自己的手。