准备食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒，啤酒。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色后，放入排骨翻炒均匀上色，然后放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、干辣椒翻炒均匀炒出香味。

3、接着再倒入啤酒和适量的清水没过食材，再加入生抽、蚝油和老抽，搅拌均匀后盖上盖子焖煮半个小时。

4、时间到，打开盖子开大火翻炒收汁，汤汁收干后，撒上点白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了。