豆浆可以说是每个中国人的心头好，它作为传统的中式饮品，已经陪伴了许多人的早餐时光。

豆浆 油条，豆浆 包子，豆浆 饼，要说大饼可以卷一切，那豆浆就可以配一切！

随着现代人口味的改变，豆浆也随着做出了不少的创新花样，像是五谷豆浆、红枣豆浆、黑芝麻豆浆等，相比于传统的原味豆浆，这些花式豆浆听起来是不是感觉更健康了？

选择恐惧症人群不禁发问：我是喝原味豆浆呢？还是喝五谷豆浆？其实这个得视情况而定。

在正式开始讲述豆浆之前，我们非常有必要来了解一下关于“黄豆”的知识，因为它是豆浆的灵魂所在。

豆浆的主料是黄豆，它和黑豆、青豆统称大豆类，富含丰富的优质蛋白质，淀粉含量很少。

黄豆以及以黄豆为原材料制作的豆制品，都属于高蛋白食物，是植物中比较少见的可以提供优质蛋白质的作物。

除此之外，黄豆还富含人体必需的不饱和脂肪酸，多种维生素、矿物质、膳食纤维，以及一种重要的保健物质：大豆异黄酮。

大豆异黄酮的结构与人体分泌的雌激素十分相似，能与细胞上的雌激素受体结合，对人体的雌激素具有双向调节作用，对于平衡雌激素水平有一定的作用。

当体内的雌激素分泌过多：大豆异黄酮可以进行干扰抢位（同样单位它效率更低），避免因雌激素分泌过多，引起乳腺、子宫、卵巢等生殖系统疾病。

当体内分泌过少：它又能进行一定的补充，所以它经常被用于缓解更年期综合症，预防骨质疏松。

不过这些都是大豆和豆制品的功劳，大豆异黄酮的保健品可不是一回事，如果是保健品，反而有不少研究数据显示副作用明显，切勿盲目补充。