二、马齿苋

推荐食谱：【凉拌马齿苋】

准备食材：马齿苋、鸡蛋、花生、香菜

制作步骤：

1.马齿苋放在清水里，放一勺食盐，一勺面粉，下手搅拌均匀浸泡五分钟，五分钟后清洗干净。

2.小碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3.锅里提前烧水，水开放一勺食盐，滴几滴食用油，把清洗干净的马齿苋放在里面焯烫一下，焯烫时间不要太长，一分钟控水捞出来，放在凉水里过下凉水，过凉后控水捞出来。

4.锅预热刷上一层薄油，下入打好鸡蛋液，晃动一下锅摊成一个鸡蛋饼，煎制一面定型翻一下，煎熟后盛出来放在案板上，从一头卷起来用刀切成长条。