2、 鸡蛋打入碗中，往里面加一点点盐，用筷子打散。

3、 锅中倒入适量油，把蛋液倒入进去煎成型，用铲子推散开，煎好以后把鸡蛋块盛出来备用。

4、 锅中继续倒油，把平菇倒进去翻炒，炒软后加入适量热水，盖盖儿焖煮。

5、 水沸腾后加入鸡蛋和豆腐，再撒入一点点盐调味，盖上盖子继续焖煮5分钟即可。

三、 洋葱——洋葱肉饼

用料：

洋葱、猪肉、小葱、饺子皮。

做法：

1、 洋葱和小葱分别洗净切成碎末。

2、 锅中倒入适量的油，把洋葱末倒进去炒出香味，等表面变得微黄后盛出来。