先来说一说我家的午餐，原本是我自己一人的午餐，心里打算好了来碗重庆小面。可是快到饭点了，先生发来信息：“烧点饭吧，我回来吃。”这一来就乱了我的安排，偏偏又没买菜，搜寻了下菜盒子，还有两个长茄子，2朵鲜香菇，2张豆皮和一点西兰花边角料，混搭下也能做出两个菜来，虽然都是素菜，但豆皮有丰富的植物蛋白质，营养搭配还是不错的。

午餐 ：西兰花香菇炒豆皮 | 烧茄子 | 紫菜虾皮汤

两菜一汤，西兰花香菇炒豆皮素净悦目，营养高。烧茄子色泽清爽酱汁红亮，茄子柔软细腻入味下饭，紫菜虾皮汤清淡味鲜。发朋友圈，都说诱人一看就有食欲，还有要做法的。其实烧茄子不变黑不吸油的做法我在以前的文章里也有分享过。我再简单归纳下要点分享给大家。

-- 烧茄子 --

【食材】细长的紫茄2个，小米辣2个，小葱2根，蒜末1勺，姜末1勺，食用油1汤匙，生抽2勺，蚝油半勺，香醋半勺，盐和糖各少量

【做法】①、茄子洗净切成和食指差不多粗的条，放入开水锅隔水蒸5分钟，关火后马上打开锅盖取出茄子，一定要等锅里水烧开再放入茄子，这样茄子能锁住鲜亮的紫色

②、调料汁：小碗里加生抽2勺，蚝油半勺，香醋半勺，盐和糖各少量，2汤匙凉开水调匀

③、热锅加油，下入姜末、蒜末和小米辣煸香，倒入蒸好的茄子，翻拌几下，接着倒入料汁快速翻拌均匀，撒入葱花即可出锅。

早餐：胡萝卜玉米汁 | 蚝油生菜 | 粽子红薯紫土豆

又是一个凉爽的下雨早晨，清新的空气格外的清爽惬意，早上也就多睡了一小会。起来后赶着先生吃早餐，也没能多时间准备。从冰箱取出粽子放电锅里，再洗了几个小红薯和紫土豆放一锅里煮，这些现成的主食煮一煮时间短，也有很好的饱腹感 。用料理机煮热饮，小铁锅煎鸡蛋，麻利得不到20分钟便把早餐端上桌。虽然简单但也是干稀搭配，有鸡蛋有蔬菜水果，吃得合口。