春天到了，万物复苏。俗话说“一年之计在于春”，可见春天是一个多么充满希望的季节啊。

阳春三月，生机勃勃，万物萌动，推陈出新，仿佛一切都会有一个新的开始，新的期待。春天作为一个四季轮回的起点，对于美食爱好者来说，更应该应季而食、顺时而食。

眼下正值早春时节，气温缓慢升高的同时，也可能会伴随着乍暖还寒，以此食补更应该温和、顺季而食。孔子曰“不时，不食”，也是这个意思。

那么春天吃什么菜好呢？眼下正值初春，当然要吃春日里最鲜美的“黄金春菜”。老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。立春后，随着温度的升高，一些“春菜”、“芽菜”慢慢生长出来，成为餐桌上应季必备美食。下面给大家推荐5种适合春天食用的黄金蔬菜，以及它的经典做法。

春中“菜王”——芦笋

芦笋是被人们誉为春天的“菜王” ，以爽口清新、味道鲜美而著称。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还含有人体所必需的各种氨基酸，口感爽脆，营养丰富。

推荐食谱：白灼芦笋。

1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中。

2.大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。