1.准备四季豆一把，择去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用。

2.青椒一个，对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝；红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色；蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

3.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

4.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。