1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。

2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。

3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。

4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。

春中“长青菜”——四季豆

四季豆味道甘甜鲜美，营养丰富，是餐桌之上最为多见的菜肴之一，也是农村菜园子常见的种植品种。四季豆口感脆嫩甘甜又下饭，焯水后的四季豆，颜色碧绿，春意盎然，在春天吃这道菜太应景了，仿佛一口一口吃下整个春天。

推荐食谱：青椒炒四季豆。