3.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。

4.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。

春中“第一绿”——菠菜

春季的菠菜最为鲜嫩，自然口感也是最好的，所以菠菜在春天有一个别致的名字——“春波”。此时的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。不仅如此，很多家长都知道，经常吃菠菜还能护眼明目，学生更应该多吃。

推荐食谱：菠菜鸡蛋卷。

1.蒜子几粒拍扁，切成蒜末；红椒切成粒，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。