相信很多人在生活中都爱喝汤，尤其是对于南方人的主餐而已，之所以会形成三菜一汤或者四菜一汤的传统。

而在广东，老火靓汤可是当地人生活中主食必备的美味；当地的百姓不仅融合当地食材烹饪，更把诸多药理特性融入其中，进而让很多款式的靓汤具备了药膳风格。

今天分享的这六款老火靓汤，广东妈妈都会煲的，它们在风味质感以及款式营养的层次相当不俗，如果你对广东的汤品文化也感兴趣，不妨来看一看吧。

【猪脚姜】

如果身为一个合格的广东丈夫，能为家中的媳妇儿做一款猪脚姜，那绝对是一件值得自豪的事情；毕竟这款美味对于女性非常有好处，嫩姜、鸡蛋、猪脚的搭配堪称完美。

很多人在看到这款美食的时候总感觉是黑暗料理，其实相对于它的口感而言略显甜酸，因为这款美食主以“酸”提味，烹饪过程加入了酸醋和甜醋，虽然有别于一般的肉食口味，但对于大部分女性的口感特色来说，酸甜风味的美食确实能让她们胃口大开。

【黑豆鲤鱼汤】

很多人都喝过鲤鱼汤，而在广东人的靓汤菜谱中，黑豆和鲤鱼才是天生一对。

当地人把黑豆预先浸泡三小时，后按照传统鲤鱼它的控制手法，先煎后焖，辅以黑豆的多重营养，文火慢熬至微微酥烂，就可以上桌品尝了；相对于烹饪手法来说，它在众多靓汤中应该算是非常简单的存在。

【山药乳鸽汤】

山药本身就是药食两用的食材，加上乳鸽本身的滋补效果非常好，而且广东人对于乳鸽的烹饪手法也非常多，所以相对于这个系列的美味来说，就成为了广东人生活中最常看到的靓汤之选。

而且在多年的烹饪过程中，很多当地大厨不仅会把山药乳鸽进行风味上的转变，而且还会添加各种各样的中药材和香料，只为增添营养以及香味特色，吸引更多的顾客前来品尝。