绿豆当中含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，夏季适当喝些绿豆汤能起到清热解暑的作用。

尤其是在高温出汗的环境中，喝一碗绿豆汤就可以补充人体所失去的电解质，能够快速补充能量。

而且绿豆汤还能够起到一定的抑菌作用，研究显示：绿豆衣的提取液可以对葡萄球菌有明显的抑制作用，而且其中所含的黄酮类化合物也能起到*菌消炎的功效。

除此之外绿豆中最重要的成分就是食物纤维，可以帮助降低血脂和血压，令人体的血液环境达到一个相对更好的水平。

另外绿豆里面的成分可以改善肝脏的环境，尤其是能够促进肝脏的代谢，具有保肝增强细胞活性作用。

并且有肝脏疾病专家发现，对于肝火旺盛的人而言，平时适当地多喝绿豆汤可以帮助稳定精神，缓解抑郁情绪。

1.清热解暑

在我国的古代，人们就常用绿豆汤解暑，还有就是在夏季的时候，每天喝一些绿豆汤，还有防止我们上火的作用，所以绿豆汤还有一定的清热的作用。

绿豆之所以能够清热解暑与绿豆中含有的抗氧化物质有关，所以绿豆汤被称之为夏季最好的解暑食品之一。

2.消炎*菌

绿豆汤的功效非常多，较为常见的还有消炎*菌的功效，我国中医指出，绿豆属清热、解毒类药物。

其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，无论是对人体还是 对动物的生理代谢活动都具有重要的促进作用。