3.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

莴笋又叫千金菜，营养价值极高，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，是绿色蔬菜中的上品，富含多种维生素和膳食纤维，以及大量的叶酸。

1.莴笋一根削皮，先切薄片，再切均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。

2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，就可以装盘食用了。

包菜营养元素很丰富，优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，多吃可以补充营养，强身健体。