2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，水开后，放入拌好的菠菜，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。

3.时间到了关火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，先切成条，再切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。

香椿不仅风味独特，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、碳水化合物外，钾、钙、镁元素也是在蔬菜中位列第一，故民间常常说“常食香椿不染病”，所以春天要多吃。

1.准备香椿叶一小把，先用剪刀把粗一点的枝条剪掉，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成一厘米宽的厚片，再切成长条和方丁，放入碗中。