葱是调味品，用来爆锅，满锅生香，寒冷季节，皮肤毛孔鼻塞，大葱可以开发毛孔，透汗外出，所以北方人特别喜欢吃大葱，从中医上来讲，吃大葱还有好多好处，具体如下:

一.可以减肥、降血脂、降血糖都将慢慢地被气化掉。现代医学认为,常吃可减少胆固醇在血管壁上的堆积国外医学家观察发现,经常吃的人,患胆固醇疾病的很少说到这里,那肥胖的人经常吃就可以帮助消除多余的脂肪,配合运动,再加上中药扶阳,效果更好,血糖升高主要由于中下焦阳气不足,吃葱可以扶助中阳,所以大葱还可以治疗糖尿病。

二.可治疗感冒，大葱温运中阳,发汗解表,对感冒有极好的疗效,而且能预防春季呼吸传染病。人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状,取葱白咀嚼至出汗即可除病。

三.可以温通头部气血,降血压，如果人体某处出现阴邪阻滞,则会导致阳气上下不通,头部缺少气血,必然促使血管收缩以向上提供更多的气血,结果就导致了高血压病，而大葱可以温通阳气,消除体内的阴邪积滞,还可以降血压,并有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活。

四.大葱可以温中补虚葱性温而能通阳,因此,不管是三阴体质还是三阳体质,凡见阳气不通,都可吃葱来治病。比如患有贫血、低血压的人多吃些葱,对身体康复很有效;眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人,多吃些葱可以使精力充沛，葱还能健脾开胃,增进食欲,并且能清除胃肠污垢和浊气等。

因此，大葱的作用非常广，多食大葱，对改善体质有很大的帮助。