广东人素来有在清明节吃荞菜的习惯，因为“荞”在粤语里，和“轿”同音，有“先人坐轿归去，免却受乍暖还寒之苦”的含义。

这一天的荞菜，会和祭祖的烧肉一同镬炒出锅，清鲜中带点荤香，非常下饭。

不过我本人更爱顺德人的吃法——荞菜生菜包。

顺德人家在正月廿六，“观音开库”的时候，会特地吃上一碟生菜包，寓意生财、显贵。

这道寓意美好，吃起来又美味的小吃，我自然是要趁着周末安排。

取荞菜的白色部位，切成小丁和同样应季的蚬肉一起翻炒，出锅后再用生菜包着吃。

嗷呜一口，脆的脆、嫩的嫩、鲜的鲜、甜的甜，绝对满足！

除了荞菜和蚬肉两个主角，生菜包里也会加入其他食材增加口感。

素的如韭菜花、萝卜干、彩椒、花生、酸菜，荤的则会加腊肠、五花肉、叉烧等。

食材虽多，但融合巧妙，口感丰富又美味，你们也可以按自己喜好增加或删减~

拿来包的生菜倒没有讲究，普通生菜就可以，但罗马生菜或奶油生菜会更甜哦！

推荐大家再备上一碟蒜蓉辣椒酱，包好后蘸着吃，超正~