时间过得可真快，一转眼明天就是春分了（2022.3.20）。

春分是二十四节气中的第四个节气，春分过后，气温暖和，阳光明媚，踏青、放风筝正式开始了。春分和众多节日一样，也留下了许多传统习俗，比如吃春菜、吃萝卜等，明日春分，记得要吃2样忌1样，顺应时节而食，身体更健康，下面，一起看看都有哪些吧。

在民间春分这天有吃“春菜”的习俗，春菜就是“野苋菜”，也被人称为“春碧蒿”，经过春天的洗礼，田野里的“苋菜”茁壮成长，人们都会去摘春菜，搭配鱼片熬成汤，被称为“鱼汤”，人们认为春分这天，用春菜做成的汤可以保佑平安健康。现如今春菜不会限定某种食材，只要是春季的应季菜、野菜都可以。

1.苋菜

做法：【苋菜饼】

1.准备食材：

准备一把苋菜，清洗干净，控干水分放在沸腾的水中焯一下水，捞出控水晾凉，切成小段备用。

切点胡萝卜粒，和苋菜放在一起。

2.和面：

盆中加入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油，下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟，松驰后的面团会更加柔软易于整形。

3.调馅料：

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋搅散。

把锅烧热，倒入植物油充分滑锅，油烧热以后倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切上几刀，和胡萝卜、苋菜放到一个盆中，加入蚝油3克，淋入芝麻香油5克，鸡粉1克，食盐1克，搅拌到青菜入味。