冬天天冷的时候，最喜欢喝一碗香喷喷、热乎乎的羊汤，吃鸡吃鱼都不如吃它。羊肉鲜嫩肥美，羊汤清亮不浑浊，点点翠绿（香菜）漂浮在碗面上，配上两个我们河北的特产——缸炉烧饼，这个香哟，给啥都不换！

羊肉汤是北方人冬天最喜欢的美食。冬天吃点羊肉，不仅可以增加身体热量，抵御寒冷，还能强筋壮骨，提高身体的抵抗力，冬天吃鸡吃鱼都不如吃它，冬天容易手脚冰冷的人适合多吃一些。

很多人冬天都喜欢吃羊肉、喝点羊汤，但自己总是做不好。不是羊肉腥膻味重，就是羊汤浑浊不清亮。那么，怎样才能炖一锅汤色清亮不浑浊、软嫩鲜香不腥膻的羊肉或羊排呢？

很多人问我：为什么我炖的羊肉汤色浑浊不清亮、看着没法喝？不用着急，我来告诉你。这个原因很简单，只不过是少了一个步骤，看完这篇文章你就全明白了。

现在，我以炖羊排为例，详细地和朋友们分享羊肉鲜嫩不腥气、羊汤清亮不浑浊的制作方法，一起来看看吧！