​6、把汤烧开后转中小火炖煮至汤色变浑泛白时，给鱼翻个面，在鱼的两边倒入豆腐块，在豆腐表面撒上适量的盐继续炖煮至豆腐组织起小孔，这就更入味了。汤鲜味美，有吃有喝的。每次做这一锅，省的另外烧汤了。

​7、出锅前再撒上适量的香菜末。家常豆腐烧鱼就做好了。鱼的品类不限，做法一样。今天晚餐除了鱼，还有酸溜白菜和香菇蒸肉。很丰富吧，三人三个菜，有荤有素。

​【小贴士】：南方人做鱼，都会用油煎一下，再加料酒，葱姜蒜袪腥。鱼一定要煎至两面微微发黄，才容易袪腥，还能炖出奶白色。不喜欢的话可以加点酱油遮一下，有时候我还会放点蒸鱼豉油，味道更鲜美 。

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