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西红柿鸡蛋汤是我们在日常生活中经常喝的一道汤，大多数人在做这道汤的时候，主要的食材都是选用西红柿和鸡蛋，没有其他的菜品，但是今天我做的这道西红柿鸡蛋汤还多加了一样蔬菜，这样做出来的味道更清口，不要用淀粉去勾芡，而是选用了面粉，这样做出来的西红柿汤汁更加浓稠，喝起来非常暖和，在冬天的时候，老人孩子都特别爱喝这样的汤品。

今天做这道西红柿鸡蛋汤，还加入了油麦菜，冬天的油麦菜非常新鲜，前几天吃火锅的时候买了两棵油麦菜，没想到这两棵真的太大了，一次火锅都没有吃完，所以就留了一棵放在厨房，结果今天做西红柿鸡蛋汤，放入了之后味道反而立马提升了，汤品的口感特别好喝，就说一下这道汤的好吃做法，喜欢的不妨就做来试试吧。

【食材准备】

西红柿，鸡蛋，油麦菜，盐，生抽，面粉，生姜，大葱。

【烹饪步骤】

①首先选择汤汁多一些的西红柿，看一下西红柿的表面是不是呈大红色？如果颜色比较粉红的话，这样的就不要选择了，一般熟的不是很透，选择大红色的西红柿把它清洗干净，然后切成西红柿丁放入一个碗中备用。

②把准备好的油麦菜去清洗一下，油麦菜是非常容易冲洗的，因为它的根部比较小，叶子比较细长，特别容易清洗，洗好之后控一下水，然后切成两厘米左右的油麦菜段备用。