来源：转自七宝酱美食

导语：用番茄酱、番茄沙司、番茄汁、番茄罐头，能烹烧出多种美味佳肴。家中买回鲜西红柿，除了生吃，还可以加鸡蛋炒食、糖拌、做汤，用西红柿打卤、就饭、吃面，也很有风味。把西红柿炸出红油，倒入煮熟的牛肉汤中，其味甚美。此外西红柿也可以做馅，包饺子、馄饨吃。

蕃茄，俗称西红柿，汁多爽口，生食熟食都可以，可以做菜，也可以制作成蕃茄酱。蕃茄除了能食用，还有很好的美容功能。

蕃茄营养丰富，每100克中含蛋白质0.8克，钙8毫克，磷24克，铁0.8毫克，胡萝卜素0.37毫克等等。中医也认为，蕃茄味酸、微甘，性平，有生津止渴、健脾开胃、消炎等功效，所以常吃番茄不仅营养还能美容。

营养学家指出，每人每天食用60克西红柿，就可以满足人体对几种主要维生素和矿物质的需要。西红柿含的番茄红素，具有保护心脏，防止心脏病发作的特性，所含的苹果酸、柠檬酸，有助于消化。

蕃茄酱好吃又美味，购买的番茄酱为了保存和增强口感增强口感，一般都会添加防腐剂等添加剂，如果想要吃健康的番茄酱，可以自己亲手制作，不仅营养好吃，还特别简单，最主要做法还特别简单。

需要材料：

新鲜番茄约700克、冰糖100克、柠檬1个。

具体做法：

1、准备一锅热水（60℃左右即可，不必烧开），将洗净的番茄顶部划十字。