导语：教您韭菜盒子新吃法，不油腻不上火，鲜香滑嫩，比鸡蛋灌饼还美味，韭菜盒做不好？面点师教您小妙招，不破皮不漏馅，松软鲜香不油腻

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天悦悦要给大家分享一个独特的韭菜盒子的做法，如果您平时爱吃韭菜盒子，但是做不太好的话，那建议您抽两分钟时间看完这篇文章，这种做法是悦悦跟一个做面点师的朋友学过来的，平时吃惯了用油煎得脆脆的韭菜盒子，偶尔换换新口味也是特别的棒，不油腻不上火，不破皮不漏馅，口感非常的松软鲜香，在下面的详细介绍中将会分享面点师使用到的小妙招，非常的实用哦！

食谱名称：【新版韭菜盒子】

准备材料：面粉500克，韭菜200克，

辅助材料：鸡蛋4个，虾米50克，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们先和面，提前准备好一斤的普通面粉，然后用330克左右的温水来和面，温水边倒边搅拌，用筷子搅成棉絮状之后，再下手揉成光滑的面团，我们用这个比例来和面，基本上就能够做到面光、盆光、手光，一点也不粘手，最后把面团揉成中等软硬的手感就差不多了，然后盖上盖子让它松弛20分钟。这一步是我们做好韭菜盒子的妙招之一：面团一定要松弛到位，后面才能擀得薄。

【第二步】：接下来我们准备馅料，韭菜摘洗干净之后，切掉比较老的根部，然后再给它切碎，我们在切韭菜的时候尽量切得碎一些，把它装入盆中，然后就是调味了，放一勺十三香，半勺胡椒粉，一勺香油，加油能够在韭菜的表面形成一层油膜，防止韭菜渗出汁水，同时也能吃起来更香，我们在调味的时候暂时不需要加盐，先把韭菜搅拌均匀，接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，然后把它搅散成蛋液备用，搅的时候一定要尽量搅散来，免得等下用汤勺舀的时候不好操作。这一步是我们做好韭菜盒子的妙招之二：馅料调味时先不要放盐。