接下来取另一张小饼给它盖上，本来所有的饼皮是一样大的，因为中间铺有馅料，盖上后就显得有些小了，接下来我们用铲子把它的四周按压紧实，

然后在饼的表面刷一层食用油防止表面水分变干，等底部烙2分钟后，就给它翻一个面，这进我们可以看到底部煎的微微发黄带有好看的焦点非常诱人，然后把另一面再烙继续烙两分钟时间，然后就可以盛出来了。

用这种方法做出来的新版韭菜盒子，造型独特，味道鲜美，我们这里叫它灌蛋式的韭菜盒，比传统做法就要好吃，全部烙好之后放在案板上，对半切开后就可以开吃啦！不油腻不上火，口感鲜香滑嫩，比鸡蛋灌饼还要美味！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 因为现在是冬季，室内的温度不高，所以在和面的时候最好是用温水来和面，能让面团更易揉光滑。

2. 我们在准备馅料的时候，还可以再泡少许的粉丝，也可以再准备半根胡萝卜搓丝加在里面，那样吃起来营养更丰富。

3. 我们在擀饼的时候，想要饼皮擀得开擀得薄，擀开之后不往回缩的话，那么面团是一定要让它松弛到位，这也是为什么我们这个面团和好之后要让它松弛一会原因，面松弛时间越久，它的延展性就越好，所以松弛这一步是必不可少的。

4. 我们也可以提前把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后和韭菜拌在一起，最后直接铺在面皮上也是一样的。

结语：想要吃不上火的韭菜盒子，那就试试这个新做法吧！爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

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愿上帝赐福给你！