绿豆饼是我们大家都爱吃的一款传统小点心。它香酥可口，入口即化，老人孩子都爱吃。以前我也总是外面买，不是懒得动手，是不会做。学会这款绿豆酥饼之后，就再也没有买过了。

自己做的健康卫生，没有任何添加剂。连绿豆馅儿也是我自己做的，没有去皮，所以颜色有点暗。我喜欢吃豆馅儿，不喜欢吃太过细腻没有口感的豆沙，所以我做的豆馅看起来有点粗糙，不过我喜欢吃这种有颗粒的感觉。绿豆馅儿换成红豆馅那就是红豆饼了。

制作绿豆酥饼并不难，掌握了手法和流程是非常简单的。如果你是个新手，一定要记着全程需要覆盖保鲜膜来操作，因为面皮在制作过程中会流失大量水分，造成面皮干硬，影响操作。

这款绿豆酥饼采用的是小包酥的手法，也有人用大包酥的手法，但不如小包酥制作的绿豆酥饼更为香酥，小包酥的绿豆酥饼口感上更胜一筹。

太简单了！我用平底锅做的绿豆酥饼，香酥掉渣，入口即化，香！

以往的绿豆酥饼我都是用烤箱制作，比较麻烦，而且很费时间。我这次平底锅做的绿豆酥饼，味道和口感丝与烤箱版丝毫不差！一样香酥可口，一咬就掉渣，入口即化，一点儿不比烤箱做的差，甚至比烤箱版的还好吃。