对于大多数人来说，都是无肉不欢的，至少我们全家人都是这样。平时吃饭，餐桌上最少要来一道肉菜，吃着才过瘾。红烧肉、锅包肉、回锅肉、梅菜扣肉等等，都是我的最爱，太下饭了。

其中红烧肉，肥而不腻、入口即化，实在令人爱不释手，吃一块，肥肉鲜嫩无比，瘦肉也不会很柴，吃起来香喷喷的，这个时候再来一碗米饭，真过瘾。虽然肥肉小孩子不喜欢，但是这道红烧肉，小朋友也拒绝不了。

然而做红烧肉，为啥好多人做出来，都特别油腻，肥肉的味道特别明显？而且味道也不好，有的时候实在难以下咽，其实做红烧肉，直接焯水是大错，要想入口即化，鲜嫩不油腻的话，3个窍门要掌握好。

配料表：五花肉、葱姜、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、蚝油、生抽、老抽、啤酒

1、把五花肉切块之后，我们需要将其放在一盆清水中，浸泡起来，这样浸泡差不多1个小时的样子，五花肉中的血水就会被泡出来，腥味消失不见了。