鸡精和味精到底有没有危害？为啥很多人都不吃了，答案终于来了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

在早些年间，很多做菜的人都会选择用鸡精或者是味精来调味。但是没过多久之后，鸡精和味精逐渐地消失在厨房里了。很多人都认为，炒菜的时候放不放鸡精和味精都没有什么区别。而且有些人还说，鸡精和味精吃多了之后，会对人体造成一定的危害。那么鸡精和味精到底有危害吗？为啥现在很多人都不吃了呢，好了，话不多说，直接给大家上干货啦。

再说鸡精和味精对人体到底有没有危害的时候？我们首先来讲一下鸡精的来源与组成。

1908年的时候，东京帝国大学的教授池田菊苗发现，海带汤蒸发之后，海带汤会留下一种棕色的晶体。这种棕色的晶体被誉为谷氨酸钠，这次就将这种谷氨酸钠称之为“味之素”，并且还为它申请了专利。并且开始大量的生产，这种晶体，很多年之后将其流入中国，于是就成了我们现在使用的味精，第一批用这种味精的人用来炒菜，感觉口感立马就提升了。于是这种味将就成了一种不可或缺的一种调味剂。

1965年之后，我国的味精开始大量地生产。一些味精厂都采用以粮食为原料，玉米淀粉或者是一些大米有一些小麦淀粉通过微生物发酵提取精制，从而得到了符合国家标准的谷氨酸钠。