凉粉拌腰花

1.调碗汁：碗中加入水，盐，白砂糖，酱油，醋，香油，味精，花椒末（花椒用水泡软剁碎）搅匀备用。

2.腰花洗净，切花刀，用醋泡5分钟，洗净。汆水加盖焖4分钟左右，捞出放冷备用。

3.香椿洗净，汆水，切段。豆芽摘洗干净汆熟。凉粉切条。

4.将以上四样装盘，淋碗汁，撒花生碎，淋适量油泼辣椒即可。

怪味腰花

1.调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用。

2.猪腰洗净，去腰臊，改花刀，汆熟沥水，装盘淋上碗汁即可。

椒油腰花

1.调碗汁：鸡汤，酱油，料酒，盐，味精，花椒油，搅匀备用。

2.猪腰洗净去腰臊，改十字花刀，切成块，汆熟，捞出沥干水分。

3.木耳焯水，莴笋切片焯水。

4.三样放入盆中倒入味汁拌匀装盘即可。