原创2022-08-01 09:15·活法儿

你有没有觉得，好好吃饭，吃好饭，吃对饭，其实就是最简单有效、省心省事的养生大法？

「饭」是什么？我认为，这个字的本意，侧重于表示主食的意思，即用各种米、面等主食类作物为原料做成的食物，主要由植物的种子加工而来。

「主食」顾名思义，就是膳食结构中主要应该摄取的食物。在《黄帝内经》里，它被概括为「五谷为养」，这是中医概念里膳食结构金字塔的地基。

主食作物的种子，蕴含了强大的生命力和滋养力，经过适当的烹饪方式，能够对人体起到补养作用。这是维持身心健康的基础，也是让你气血充盈、身材匀称、元气满满的基石。

所以，好好吃饭的本意，就是先学会好好吃粮食。不要一看到那些所谓的「碳水」，就像碰到洪水猛兽、十恶不赦的大坏蛋一样避之不及。

在中医的眼里，万事万物都有各自的性味和功效，有适宜的人群，也有禁忌的情况，谷物/主食也不例外：吃对了，身心皆得滋养；吃错了，全身都会受伤。

下面的内容，我将针对常见的一些谷物/主食类食物，进行各自性味和适应/禁忌情况的分析：

燕麦/莜麦

燕麦

性平、味甘。入脾、肝、心经，和肝胃、止虚汗、补脾益气。

莜麦

性平、偏凉，味咸。入脾、肾经，下气宽中，壮筋益力。

燕麦是近三十年来被推崇的一种健康食品，对于从前习惯于大米白面的我们国人来说，是一种能平衡饮食结构的优质粮食作物。

燕麦性质平和，饱腹感强，且富含钙质，比牛奶更适合作为日常的钙源摄入。

但是在临床上，也有人反映吃了燕麦之后，会出现胀气、腹泻的问题。其原因在于，燕麦中富含的膳食纤维，并且有轻微滑肠的作用。

因此对于脾胃虚弱、消化力差、易胀气打嗝、容易腹泻的人群，燕麦泡冷牛奶/酸奶 水果是不太推崇的食用方式，比如隔夜燕麦杯之类的吃法，尤其是从冰箱里拿出来就直接吃。

看似健康减脂又高大上，实则对脾胃来说非常不友好。就算你并没有被前面提到的那些问题困扰，我也不建议天天早晨这样吃。

而我的建议是，在食用燕麦的时候，更应当选择蒸煮、烘烤的方式，趁温热时细嚼慢咽、充分咀嚼，以减轻胃肠的负担。

莜麦是塞北地区常见的一种主食作物，在我的老家山西大同，莜麦磨成的莜面有数十种不同的做法，配上不同的蘸水或者卤汤吃，特别香。

作为一种升糖指数较低的主食，如果你想控糖、控制食量、获得饱腹感，真的可以试试这个东西。

但由于莜麦热量相对高，耐饥耐消化，而且有点微微的凉性，所以脾胃不太好，尤其是脾胃虚寒、吃凉遇冷就各种不舒服的人，还是要谨慎进食为好。

玉米

性平、微温，味甘，入胃、大肠经，调中和胃

关于玉米，我就给大家提几点食用注意吧：

①玉米属于粗粮的一种，纤维多，有点不好消化。对于脾胃不好、中焦虚弱的人来说，片面追求高纤维、饱腹感什么的，可能也会造成胀肚、反酸、腹泻等不适感，甚至完谷不化、整粒玉米拉出来。

即使平时身体好、胃肠棒的人，也不建议把玉米吃到撑，就像《随息居饮食谱》说的「食宜半饱，庶易消化」。不然真的会有难受的时候。

因此在选择食用前，一定要掂量掂量自身的体质状态，充分顾及消化系统的感受。