8热锅放油放葱花、姜炝锅，将蟹肉爆香。

9放入粉丝两面煎一煎，再炒干身。

10放生抽、老抽、胡椒粉调味，再放入蛋黄和豆芽翻炒，放盐调味，出锅前放葱花增香。

小贴士：

1粉丝要炒散不粘锅，才会干香。

2粉丝要炒成金黄色先用老抽泡一下是为了上色。颜色也以浅黄为宜，所以老抽的用量不宜多，以免颜色过深。同时粉丝也不能泡的太久，以免粉丝变得太软。炒的时侯还要用小火，并且要勤翻锅，否则很容易炒糊。

3蟹腿要先拍开，好入味儿，也可以将蟹肉取出来。加入蟹黄更好吃。

4这种干炒的粉丝宜趁热吃，如果稍冷后再吃，口感会差而且噎人。

5没有蟹肉的时候，可以用海米，瑶柱、碎肉，鲜虾代替。

以上就是鑫雨霏霏关于蟹肉粉丝做法的分享，喜欢记的点赞、关注、收藏哦！如果你为带礼物发愁，不妨学做这个，肯定会给朋友惊喜。对于菜谱有什么疑问，也欢迎在下方留言分享哦！我会及时给大家答疑的。