不知道大家有没有吃过小米辣。在云南南部，小米辣和常见的一年生辣椒不一样，它是多年生的灌木状辣椒。在植物学上，它和我们常说的辣椒不是一个物种。

这种辣椒有很多变形，有一种很厉害的叫做“涮涮辣”。顾名思义，如果用这个辣椒在一锅汤里涮一下，汤就会变得很辣。

我一直很留意这种辣椒。有一次去德宏出差，我专门找到了它，还挺贵的，两三块钱一个。朋友开玩笑说，这个辣椒你带回去，一顿饭涮一下，可以吃上半个月。

我就把它带回去种，查证后发现它居然就是网红辣椒“印度魔鬼椒”。

为什么一个在云南吃了上百年的辣椒会是印度的？可能是因为云南西南部的德宏州与缅甸和印度离得比较近，一些香料逐渐传入。在德宏我还发现了其他印度特有的香料，比如印度教里面很重要的香料植物圣罗勒，居然也在德宏找到了。

不过对我来说，最大的收获还是对涮涮辣的再开发利用。我们有一个“小白鼠实验室” ，一帮小伙伴会经常帮我试吃各种香料的黑暗料理。因为涮涮辣没有太明显的颜色和气味，我们就用它创作了“改良款”的饮料，据说喝了会有触电般的感觉⚡️，威力极强。