图文/小谈食刻

今天在菜市场转了几圈，看到各种肉实在是没有太大的胃口，相信很多的朋友也和我一样，在这个国庆小长假中，没少吃各种肉吧！所以这次我特意挑了一些素菜，打算清清肠胃。1棵青菜1个杏鲍菇，简单炒一炒，拿肉都不换，家里做了一大盘根本不够吃。素菜和肉菜最大的不同，就是如何进行搭配，很多的荤菜都有固定的搭配，比如西红柿炖牛腩、啤酒烧鸭，而如果是素菜发挥的空间就很大了，一个土豆，你可以做出几十个菜品来。

杏鲍菇是大家都比较喜欢的食材，它有“素中之荤”的美誉，营养保健价值极高。而青菜也是餐桌上的常客，杏鲍菇和它一起炒，特别好吃，特别香，成本只要几块钱就够了。我为什么要把杏鲍菇和青菜搭配呢？青菜我选的是上海青的帮，单独炒不太容易入味，而杏鲍菇颜色比较的单调，且口味单一，杏鲍菇和青菜帮搭配可以起到取长补短的作用。青菜帮可以很好的入味，杏鲍菇又能保持韧劲不失色泽，非常美味。

这道菜是一道比较好的素菜，但是营养价值却不输大鱼大肉，喜欢吃杏鲍菇或者青菜的朋友，可以一块看看具体的做法。农家炒三丝简单的快手菜，小孩子也喜欢吃的菜。

【农家炒三丝】的做法

食材

主料：杏鲍菇1个、上海青1棵、甜椒1个、大蒜。