世间美味何其多？

古代帝王可以吃到全国各地的山珍海味。

现在的人，只要手里有钱，也可以买价格不菲的各种生猛海鲜，亦或是卤味熟食，满足各种口腹之欲。

对于一个标准馋人来说，若是收入普通，难免就得寻些价廉物美的吃食来解馋了。

这里我来推荐一个简单绝味:油梭子。

油梭子是河北东北一带的叫法。山东等地也有叫“油滋啦”的。青岛叫“油脂渣”。其实这种叫法反而比较准确。

因为它本来就是用猪肥膘炼油之后剩下的渣渣。

贵州等地卖的“脆哨”也有异曲同工之妙。

但我还是喜欢自己炼的“油梭子”。

儿时第一次吃到这种东西，就被狠狠的香到了！

那时候物资贫乏。我记得妈妈是轻易舍不得买肥肉炼猪油的。

但是爷爷奶奶是长期吃猪油的。每次只要买了猪肉，奶奶都会把肥肉切成小块炼油。有的时候还会特意单独买板油用来炼油。

那个时候哪里像现在这么讲究营养健康，几乎家家户户都离不开猪油。现在专家一说三高了，要少吃猪油了，否则血脂高动脉硬化了，把猪油都妖魔化了。

好在最近国外又说猪油已经列为“二十大健康食品”了。总算为猪油正了名，平了反。

过年的时候，奶奶买了肥肉炼油，小屁孩的我看着锅里白色的肥肉随着奶奶用铲子缓缓搅动，慢慢变黄，变小，猪油香味迷散到整个屋子。

奶奶关上火。用笊篱把漂浮着的猪油渣也就是油梭子捞起来沥一沥，倒进大碗里。