你知道吗？我国是贝类的生产和养殖大国，2018年时我国贝类的总产量，就已经达到了1527万吨，但1997年，欧盟却从我国出口的贝类中多次检出了毒素，自此我国的贝类海鲜整整19年，未被允许进入欧盟的市场，直至2016年，部分贝类才重新获得了进入欧盟市场的“门票”，但近期，秦皇岛、漳州等地又频频发生了海鲜贝类中毒事件，这不经让人十分忧心，我们在菜场购买的、端上餐桌的贝类海鲜安全吗？
这种贝类就是贻贝，俗称海虹，有些地方又把它叫做“淡菜”，它是我国的四大经济贝类之一，因为价格低廉、味道鲜美，很多人家的餐桌上都有这道菜。
但这种贝类当中却含有五种主要毒素，分别是麻痹性毒素（PSTs）、腹泻性毒素（DSP）、神经性毒素（NSP）、记忆缺失性毒素（ASP）和西加鱼毒素（CFP），全球每年都有近2000起，因PSTs引起的中毒事件，致死率高达15%。
一旦贻贝中含有的毒素超标，也就是超过800 µg STXeq·kg-1，它的毒性强度就会高出眼睛蛇毒80余倍，堪比河豚毒素。
贻贝中毒发病时长，一般是在0.5-21小时之间，4小时内发病的人数占比三分之一，主要表现为腹泻、腹痛、恶心和呕吐，严重的还会出现舌头、手脚发麻、呼吸困难、昏迷等神经系统症状。
最主要的是，在全球范围内，暂时还没有治疗此类毒素的特效药，当然，不止贻贝中会含有这些毒素，一般情况下，只要是双壳贝类（如扇贝、蛤和牡蛎）都会含有这种毒素，只是贻贝的毒素蓄积量更高而已。
为什么贝类的毒素蓄积量会超标？造成贝类中毒素蓄积量超标的原因，主要有两个，一个是水污染，另一个则是贝类特有的摄食方式。
贻贝等双壳贝类因为其独特的生理特征，自我迁移能力基本为0，采用的是滤食性摄食方式，通过一开一合将水体、浮游植物以及其他的一些环境污染物吞到体内，又因为它对不良环境具有较强的耐受能力，所以即使它吞进去了一些有毒的藻类和毒素，贝类也不会死亡，而是会将这些毒素蓄积在自己的体内，最终随着时间的延长，它体内的毒素便会越积越多，最终超标。
