茄子的做法很多种，茄子也可以做红烧茄子，也可以做炸茄子，其中最为家常的就是肉沫红烧茄子，这样的茄子做起来非常入味好吃还下饭。

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今天我们来分享一道好吃的一品酥茄子，这道菜为什么叫好吃的酥茄子？就是将茄子进行炸制作让茄子外酥里嫩，让普通的茄子吃起来不普通好吃可口，跟我们一起来制作这道深受大家喜爱的茄子吧！

主料:茄子适量 配料:蒜末 姜末 辣椒 花椒

调料:海鲜酱10克 蒸鱼豉油20克 味精3克 白砂糖10克 盐3克（10份的量）

一、茄子的处理

制作这道好吃的一品酥茄，原材非常关键，选用微卷细长的茄子，这样的茄子里面没有菜籽，吃起来茄子的纤维比较细腻水分比较充足。