以上就是跟大家分享的一些关于春笋的食用禁忌，下面再来跟大家分享一道“小炒春笋”的做法，趁着春笋正上市，不妨尝尝吧，毕竟一年也仅有这几天能吃到，莫负了春日好滋味。

1、将春笋的外皮划开，剥出洁白的笋肉，根据实际的鲜嫩程度切掉一些根部。清洗干净之后，进一步切成小段。

2、在切笋的同时，我们就可以把水烧上了，水开后直接下锅。焯水之后捞出，放到冷水中降温。

3、起锅烧油，将春笋倒进锅里，调入老抽，生抽，一点料酒，翻炒至上色，继续加入一些高汤或热水，焖两三分钟，将笋彻底焖熟。

4、接着放一点蒜苗和辣椒，快速炒匀，即可出锅装盘。