说起炸鸡，这种被韩剧带起来的美食自从火起来就一直没被冷落过。以至于北京开了不少正正经经的炸鸡店，有的网红店甚至是排队都吃不上，闺蜜曾经就为了验证某家店是否真的好吃，特地叫了专门跑腿的人去排队买炸鸡，可见炸鸡是多少人的心头好。尤其对于小朋友们来说，炸鸡更是独具魅力，相信没有哪个小朋友路过炸鸡店的时候，能禁得住那窜鼻子的香味，都要抱住爸妈的大腿哭着喊着要吃炸鸡。

炸鸡虽然好吃，一吃就停不下来，但毕竟是油炸食物，而且外面炸鸡店的用油实在让人不是很放心。说起用油问题，就想起现在正热播的海清和黄磊主演的电视剧《小欢喜》，里面的高三女学霸英子想吃油条，小陶虹扮演的英子妈一大早跟油条摊位排队，排到自己就问摊主：您这油多久一换啊？是超市买的吗？什么牌子的啊？在灵魂三问之后，还是决定不买了。

还别说这场景真的像极了很多家长的想法吧，想满足自己孩子对美食的要求，但是又担心食材安全问题。想吃炸鸡块又怕外面店里的不健康怎么办？那就自己在家炸喽，其实也没有那么难，而且用料和食材都可以绝对放心，想想金黄色的炸家端上桌，外焦里嫩，鲜香可口，真是分分钟就让人流口水呢。下面就说说我家这道炸鸡块的做法吧。

【孜然鸡块】

主料：仔鸡一只，500克左右

辅料：白洋葱四分之一个，芹菜一根

调料：葱，姜，料酒，生抽酱油，盐，白胡椒粉，干淀粉，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻（白）。

做法：

1、将白洋葱和芹菜切成丝，葱姜拍散切碎，如图；

2、将整鸡洗净后剁成小块儿，用冷水清洗几遍去除血水，放入漏勺控水后，再反复挤压几次去除多余的水分后放入盆中；